Compact by lainox : Forno misto a convezione vapore supercompatto da banco e da mensola
Compact LAINOX ®
Performance da forno di ultima generazione in soli 51 cm
Dall’esperienza Lainox è nata COMPACT, la gamma completa di forni misti convezione-vapore super compatti da banco, da mensola o con supporto dedicato. Le diverse capacità, da un minimo di 4×2/3GN fino a 10 teglie 1/1GN consentono di soddisfare ogni esigenza di cottura.
In soli 51 cm di larghezza e 0,3 mc di volume, la massima versatilità nella cottura verticale:
- Minimo ingombro
- Massima capacità di cottura
- Infinite cotture
- Controlli di massima precisione
- Minimi costi di esercizio
- Facilità di pulizia
Piccole cucine o office con spazi ridotti per una ristorazione che cerca di essere dinamica, veloce, con un ventaglio di proposte sempre maggiori e innovative, trovano la migliore risposta alle loro esigenze nei vari modelli della gamma.
Cottura a Convezione
Cottura a convezione 30 – 300 °C
Con la cottura a convezione si riducono i tempi, le temperature impiegate sono più basse rispetto ai forni tradizionali e si possono cucinare prodotti diversi senza scambio di sapori il tutto con costi minori.
Cottura a Vapore
Cottura a vapore 30 – 130 °C
Mantiene inalterato tutto il valore nutritivo degli alimenti, i colori rimangono brillanti, servono meno condimenti, meno acqua, meno sale e quindi si abbassa il costo dei prodotti.
Cottura Combinata
Cottura combinata vapore + aria calda
È il ciclo di cottura che permette di cuocere rapidamente con garanzia di grande qualità le pietanze.
Il minor utilizzo di condimenti e l’enorme riduzione del calo di peso si traducono in notevoli vantaggi economici.
Fast Dry®
Sistema brevettato Fast Dry® (asciugatura veloce) per ottienere la perfetta croccantezza e gratinatura con tutti i cibi.
Autoclima®
Sistema che gestisce automaticamente il perfetto clima in camera di cottura.
JIT® Just in Time
Si possono cuocere contemporaneamente cibi con diversi tempi di cottura. Il forno ci avvisa in sequenza quando è il momento di infornare le singole teglie per poterle sfornare al termine della cottura tutte insieme.
Cottura Multilivello
Si possono cuocere contemporaneamente cibi diversi con tempi di cottura diversi e il forno avvisa man mano che vengono pronte le teglie.
EcoSpeed®
In base alla quantità e al tipo di prodotto, COMPACT ottimizza e controlla l’erogazione di energia, mantiene sempre la giusta temperatura di cottura evitandone le oscillazioni.
Risultato minori consumi, fino a:
-10% di Energia
-30% di Acqua
-5% di Calo peso
GFT® Green Fine Tuning
Grazie al nuovo sistema di modulazione del bruciatore ed allo scambiatore ad alta efficienza (brevettato) si evitano gli sprechi di potenza e si riducono le emissioni nocive.
Risultato minori consumi, fino a:
-10% di Energia
-10% di CO2
Ecovapor®
Con il sistema Ecovapor si ottiene una netta riduzione di consumi di acqua e di energia grazie al controllo automatico della saturazione di vapore in camera di cottura. Risultato minori consumi, fino a:
-10% di Energia
-50% di Acqua
-10% di Vapore
HED High Efficiency Design
Tempi di cottura più brevi e uniformità perfetta si sono ottenute grazie agli esclusivi convogliatori d’aria della camera di cottura e alla ventola bidirezionale ad alta pressione.
Risultato tempi di cottura più brevi, fino a:
-10% di Tempo
Versione X
I comandi dei forni COMPACT possono essere forniti in 2 configurazioni. Quelli più innovativi con schermo a comandi Touch-screen da 5 pollici versione X dove ogni funzione è interattiva e si può passare dalla cottura manuale alla cottura automatica con la massima facilità così che anche il cuoco meno esperto può ottenere risultati eccellenti.
Versione S
Oppure la versione S con comandi manuali a controllo elettronico con la possibilità di memorizzare dei programmi di cottura o usare quelli già preimpostati. I forni COMPACT possono essere forniti in versione elettrica e a gas.
