Vogliamo proporvi un breve excursus per capire da dove è partita la ristorazione italiana e dove potrà arrivare, anche a fronte delle nuove scoperte tecnologiche in ambito food. È tra la fine dell’800 e gli inizi del ‘900 grazie alla raccolta e
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Arriva in Gazzetta Ufficiale il decreto Ristori-bis: nel suo testo finale allarga anche ai territori sottoposti a “lockdown soft” il meccanismo delle sospensioni fiscali per le attività chiuse. In altre parole, il blocco dei pagamenti Inps di novembre riguarderà anche bar e
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Sempre più ristoratori stanno pensando di sostituire le proprie forniture di pasta “classica” con la pasta fresca. Tuttavia, acquistare la pasta fresca crea un notevole svantaggio: quello del prezzo. Acquistare buona pasta, tanto più se in grandi quantità, è piuttosto costoso. Bisogna
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Durante il periodo del lockdown, ma anche successivamente, le abitudini degli italiani sul food delivery stanno cambiando. Principalmente si stanno convincendo sempre di più ad accedere alle piattaforme di consegna a domicilio per i propri pasti, effettuando l’acquisto sia in contanti che
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La ristorazione negli ultimi anni ha subito un notevole cambiamento sulla preparazione dei cibi e sulle tecniche utilizzate per cucinare. Lainox, leader nel settore dei forni e attrezzature professionali impiegate nei ristoranti, ha deciso di puntare all’innovazione e alla velocità. Per questo
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Andrà in scena a Roma, da venerdì 11 a domenica 20 settembre 2020, la 17^ edizione di Vinòforum – Lo Spazio del Gusto. Si tratterà del primo grande evento, dedicato al comparto enogastronomico, ad andare in scena dopo gli annullamenti forzati causato
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Il governo ha previsto un nuovo specifico finanziamento per gli esercizi di ristorazione che abbiano subito una perdita di fatturato da marzo a giugno 2020 di almeno il 25% rispetto allo stesso periodo del 2019. Potranno ottenere un contributo a fondo perduto
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La ripartenza post-Covid per molti bar e ristoranti resta troppa lenta. Dopo 2 mesi dalla riapertura i fatturati, pur se in lieve recupero, registrano perdite ancora del 40%. E per gli imprenditori diminuisce la speranza di un ritorno a breve alla normalità.
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Pulire e arieggiare la casa e il luogo di lavoro è una pratica igienica sempre importante e lo è ancor di più in questo periodo di emergenza sanitaria che ci richiede di imparare a convivere con il nuovo coronavirus. In alcuni ambienti
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La Sanificazione delle mani all’interno dei luoghi di lavoro è un tema molto importante e dibattuto oggi. Che sia all’ingresso di un supermercato o di un ristorante, stanno spuntando come funghi queste colonnine di igienizzazione che, in modi e dosi differenti, consentono
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